全麦果仁软欧 低脂面包~

作者： sunny小厨娘

❤️大家都知道全麦面包属于低Gi食物~这款面包对减脂期的小伙伴非常友好~ 🍞表皮有一点脆~里面很柔软~加上坚果的香气和果干的一丝丝甜~哇~~超有层次的味道~~快去做~ 📣减脂期的小伙伴们冲鸭~~~~ 此配方可做3个~大家想多做或者少做的自行计算哦~

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦粉 125克
• 细砂糖 20克
• 牛奶（或者水） 140克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 果干（葡萄干蔓越莓干无花果干杏干随便放） 40克
• 坚果（核桃巴旦木南瓜子奇亚籽随便放） 40克

全麦果仁软欧 低脂面包~的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外的全部食材放入面包机低速揉至无干粉，转中速揉至粗膜

步骤 2

加入盐和软化黄油

步骤 3

继续揉至八九成筋，由于加了全麦面粉，不要求出手套膜

步骤 4

最后加入坚果和果干

步骤 5

低速揉匀就好，28度发酵至2倍大（看状态不看时间）

步骤 6

发酵好的面团排气，平均分成三份，揉圆，室温松弛20分钟

步骤 7

取一块面团擀开，翻面，左右向中间叠起来

步骤 8

再把两端向中间捏紧

步骤 9

整形成两头尖的橄榄状

步骤 10

烤箱发酵，35度40分钟，表面撒一层面粉，再用锋利的刀中间划一刀，不需要太深

步骤 11

风炉190度18分钟 平炉200度18分钟 时间仅供参考，具体时间根据自家烤箱的脾气来定~

步骤 12

表皮有一点脆~里面很柔软~加上坚果的香气和果干的一丝丝甜~哇~~超有层次的味道~~快去做~

菜谱创建时间：2023-11-14 17:17:11