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自制火腿肠
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作者:
忘记加盐的姜
用料
猪肉馅2肥8瘦
2斤
土豆淀粉
170克
凉水(夏天冰水)
260-160克(搅拌淀粉)
糖
10
盐
20
耗油
2汤勺
红曲粉(上色)
2克
自制火腿肠的做法步骤
步骤 1
所有调味料倒进肉馅一个方向搅拌到肉馅粘稠拉丝,倒三角状态。这是保证火腿肠口感的关键,一定要搅拌肉馅到位。
步骤 2
保持水不沸腾,煮1小时候立刻拿出过冷水降温。改天测一下水温。这次拍的照片比较少
菜谱创建时间:2023-11-12 22:18:31
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