阿胶糕（自己做放心、材料足）

作者： 向日葵与花

想着自己动手做的阿胶糕，真材实料看得见。

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒 一瓶500g
• 核桃仁 170g
• 红枣 150g
• 红枸杞 35g
• 桂圆肉 43g
• 黄冰糖 150g（不喜欢甜的可以放一半或者不放）
• 黑芝麻 260g

阿胶糕（自己做放心、材料足）的做法步骤

步骤 1

材料先准备好

步骤 2

阿胶块，敲碎，放入不粘锅或者砂锅里面

步骤 3

倒入500g黄酒

步骤 4

浸泡2～3天左右，看阿胶融化的程度，天气热要放入冰箱冷藏（一般不是天气特别热，常温放置就可以了）

步骤 5

有空时不时搅拌一下（一天2次左右）

步骤 6

融化好的阿胶

步骤 7

泡好的阿胶，倒入冰糖150g

步骤 8

全程开小火，要不停的搅拌，防止糊锅

步骤 9

一直熬，搅拌，到视频中的挂旗状态

步骤 10

一拿起来就挂旗如图，就可以开始放辅料

步骤 11

辅料先放核桃仁，搅拌均匀

步骤 12

在放入红枣片，桂圆、枸杞搅拌均匀

步骤 13

最后放黑芝麻

步骤 14

搅拌均匀后把阿胶糕倒入提前准备好的磨具里

步骤 15

磨具要提前准备，垫上油纸，压平，整齐。

步骤 16

放冷后，天气热要放入冰箱3-4小时左右，就可以切片了

步骤 17

切块的阿胶糕，料好足

步骤 18

用刀切一片片

步骤 19

糯米纸，包一层，

步骤 20

在放入密封袋里面

步骤 21

放入压缩机，压缩

步骤 22

压缩打包好的阿胶糕

步骤 23

超漂亮，好吃

步骤 24

放入密封盒里面密封，冷藏保存

步骤 25

阿胶糕做好啦，一天一片，身体健康

菜谱创建时间：2023-11-11 13:01:00