超简单酱卧鸡蛋

作者： 雪落南山

十分简单，适合零基础没时间的上班族，可以跟饭一起蒸，节约时间。注意这是不加水的，所以蒸出来量不是很多，想多一点的可以加一点30-40度的温水然后再搅拌均匀。（注：不喜欢吃蛋黄的也可以直接把鸡蛋全部打散）

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 油 小半勺
• 黄豆酱 半勺（比较咸，可以适量少放）
• 生抽 1勺半（尽量选用薄盐生抽，不然味道会比较咸）
• 葱花 一小把
• 温开水 30-40度（可加可不加，不加味道会更咸）

超简单酱卧鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先在碗中放入半勺黄豆酱、1勺半生抽、小半勺油。（注意！由于黄豆酱和生抽都比较咸，可以根据口味少放点，或者加入小半碗30-40度的温水，蒸出来量会很多，味道也不会太咸）

步骤 2

再放入一把葱花，搅拌均匀。

步骤 3

接着加入鸡蛋，蛋白处用筷子搅拌均匀，和酱汁混合。注意蛋黄不要弄破！（这是不加水的，所以蒸出来量不多，想要量多点可以在前面步骤加上小半碗30-40度的温水再搅拌蛋白）

步骤 4

水开后上锅蒸十五分钟（也可以蒸蛋的时候和饭一起蒸，更方便）。

步骤 5

最后就可以开吃了！酱香浓郁！可以根据个人喜好增加或者减少分量。

超简单酱卧鸡蛋的小贴士

注意！调料具体用量根据用的碗大小和鸡蛋多少调整！！！黄豆酱和酱油都比较咸，可以看个人情况少放一些，尽量选用薄盐生抽。

菜谱创建时间：2023-11-10 15:53:13