超简单鸡蛋爆豆腐

作者： 雪落南山

色香味俱全，开吃！

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 小葱 一把
• 生抽 一勺半
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 淀粉 一勺
• 小米辣 适量（可加可不加）
• 大蒜 两瓣大蒜切成沫
• 豆腐 1块

超简单鸡蛋爆豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备一块豆腐，横切几刀，竖切几刀，切成一个个小方块，不要用太嫩的豆腐容易散，不好切，炒一下全碎了。

步骤 2

把3到4个鸡蛋打散，打散的时候加一点点盐（2克左右），打散后倒入豆腐中搅拌均匀。

步骤 3

热锅冷油，倒入豆腐小火慢煎，并翻炒均匀，让豆腐都裹上蛋液。

步骤 4

成型后下蒜末、小米椒（不能吃辣可以不放或少放）。

步骤 5

再加入生抽、老抽、耗油、盐（盐可以少加或不加，生抽、老抽、耗油都有咸味）。翻炒均匀入味。

步骤 6

然后加入小半碗淀粉勾芡，翻炒一下等待收汁就可以了！

步骤 7

最后再撒上一把香葱就可以起锅了！配饭能吃一碗……

超简单鸡蛋爆豆腐的小贴士

盐可以少放，最后尝一下味道再加，其他调料中都有盐

菜谱创建时间：2023-11-10 15:39:19