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自制猪皮冻

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作者: 上树学飞
🟠爱吃就来看,学会自己做 🧡每一道美食都是一种生活享受 1️⃣猪皮洗干净,冷水下锅煮到肉皮打卷,用筷子轻戳破洞即可(葱姜料酒一起煮) 2️⃣趁热用刀刮净内里的油脂以免凝固(建议戴手套操作) 3️⃣接下来肉皮切成细条 4️⃣切好的猪皮加盐温水冲洗干净(刮净的猪皮清洗是不油不粘手的) 5️⃣锅内加水,水大约是猪皮的三倍,一份猪皮,三份水,冷水入锅(葱姜大料一起煮) 6️⃣大火煮开,转小火一个小时左右,把葱姜大料挑出来,加一勺老抽,适当盐(略有咸味即可) 7️⃣倒入干净的容器中,温度降下来后,放入冰箱,冷藏至凝固 8️⃣做好的皮冻可以直接吃,浇上蒜蓉凉拌首选(蒜捣碎+生抽+醋+香油+盐) ❤️❤️觉得猪皮多可以捞出来些直接凉拌,不影响后期成型

用料

自制猪皮冻的做法步骤

步骤 1

已经处理完,切成丝洗干净的猪皮

步骤 2

一份猪皮,三份水,冷水入锅

步骤 3

葱姜,八角,花椒,香叶一起煮

步骤 4

大火煮开后,转小火煮1个小时

步骤 5

把大料葱姜挑出来

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步骤 6
步骤 6

倒一点点老抽,适当盐,略有咸味即可

步骤 7

倒入干净容器里,待温度降下来后放入冰箱,冷藏至凝固

步骤 8

脱模

步骤 9

做了两块,大的送人

步骤 10

透亮有光泽,吃起来QQ弹弹,可以直接吃,我的娃娃就是拿来当零食

菜谱创建时间:2023-11-09 14:32:55
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