自制猪皮冻
8.0万人浏览 2953人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
🟠爱吃就来看,学会自己做
🧡每一道美食都是一种生活享受
1️⃣猪皮洗干净,冷水下锅煮到肉皮打卷,用筷子轻戳破洞即可(葱姜料酒一起煮)
2️⃣趁热用刀刮净内里的油脂以免凝固(建议戴手套操作)
3️⃣接下来肉皮切成细条
4️⃣切好的猪皮加盐温水冲洗干净(刮净的猪皮清洗是不油不粘手的)
5️⃣锅内加水,水大约是猪皮的三倍,一份猪皮,三份水,冷水入锅(葱姜大料一起煮)
6️⃣大火煮开,转小火一个小时左右,把葱姜大料挑出来,加一勺老抽,适当盐(略有咸味即可)
7️⃣倒入干净的容器中,温度降下来后,放入冰箱,冷藏至凝固
8️⃣做好的皮冻可以直接吃,浇上蒜蓉凉拌首选(蒜捣碎+生抽+醋+香油+盐)
❤️❤️觉得猪皮多可以捞出来些直接凉拌,不影响后期成型
自制猪皮冻的做法步骤
步骤 7
倒入干净容器里,待温度降下来后放入冰箱,冷藏至凝固
步骤 10
透亮有光泽,吃起来QQ弹弹,可以直接吃,我的娃娃就是拿来当零食
菜谱创建时间:2023-11-09 14:32:55