【粗粮】干吃都香玉米面窝窝头

作者： 上树学飞

😁👍玉米面窝窝头这个东西，喜欢的终是喜欢，咋做都爱吃，而且冷热都好吃，干吃都香的那种。 🌈💨做一锅冷冻起来，早上简单炒个菜，配上一个馍馍，就是一顿午饭。（减重期间首选） 我呢就是单纯喜欢😍😍 ❗❗❗❗❗❗玉米糁大家买的有玉米面，里面的面多少不是固定的配比，有多有少，所以大家加水一点点加

用料

• 玉米面 300克
• 白面 100克
• 开水 300克

【粗粮】干吃都香玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

玉米糁，选这样的，这种做出来最好吃

步骤 2

为什么要用开水烫，第一可以增加口感，吃起来更香甜，第二不散，更好的黏合在一起

步骤 3

因为是开水特别热，所以切记不要下手，先用筷子搅拌无干粉状态，稍微晾一下，不热了再往下进行

步骤 4

色泽金黄

步骤 5

此处我习惯加一点白面，出来的口感稍微带点筋性，不加白面吃起来更松散点，都好吃😋

步骤 6

搅拌一下，再下手团

步骤 7

带手套操作，因为玉米糁烫过还是热的，多少会有点粘手，揉成团就好

步骤 8

分分钟就搞定了

步骤 9

玉米糁是粗粮，特别容易塑型，而且不会回弹

步骤 10

像个圆柱体

步骤 11

开始揉搓，搓细

步骤 12

面团大概700g，我分了7个，刚好蒸一笼，一顿吃一个

步骤 13

拿一个搓成球（不搓也行，不太美观） 按视频手法操作 挖空是因为比较瓷实，这样厚度均匀，好蒸熟

步骤 14

我团好会蘸点干面粉在表面，做饭习惯，怕黏着底布了（老式抹布） 这个步骤可以忽略

步骤 15

水提前烧开，水开上锅蒸15分钟

步骤 16

按照这个做出来不会塌陷，不变形

步骤 17

底部图示

步骤 18

人见人爱，很喜欢

步骤 19

这个是不加白面做出来的，口感也很好，是松散的，看个人口味，我是会换着做

【粗粮】干吃都香玉米面窝窝头的小贴士

需要注意就是开水烫，如果加白面就是3：1的比例，水量控制不好的，可以一点点加，慢慢找感觉，熟能生巧。 加开水要搅拌完全才知道有没有干面粉，而不是看到干粉就继续加。

菜谱创建时间：2022-07-22 20:09:52