小时候最爱的肉松面包~

作者： sunny小厨娘

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（加入面粉30克）
• 牛奶 140克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 鲜酵母 9克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 香葱末 适量
• 白芝麻 适量
• 肉松 适量
• 蛋黄酱 适量

小时候最爱的肉松面包~的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油，其余材料丢厨师机揉出粗膜

步骤 2

加入黄油和盐，揉出手套膜，室温发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团取出稍微轻拍，排气，我没有松弛直接擀开的，你们可以把面团揉一下，再松弛5-10分钟

步骤 4

擀成长方形面片，厚度大约5毫米，放入烤盘，30度发酵25分钟

步骤 5

取出表面用叉子插小孔，防止烤的过程中面包鼓包，将剩余蛋液刷在表面，撒葱花和白芝麻，烤箱预热200度

步骤 6

送入烤箱200度烤10-12分钟，上色就好

步骤 7

取出烤好的面包，表面盖一块潮湿的笼布

步骤 8

放至手温后，面包翻面，上下两边各划一刀，不要切断，方便卷，刷蛋黄酱，撒肉松，像卷毛巾卷一样卷起，油纸卷在外面，定型5-10分钟

步骤 9

切掉边边，再平均切成4块，两边抹蛋黄酱，粘肉松~完工~~~~开吃~

菜谱创建时间：2023-11-08 23:27:00