简单复刻绝味鸭

作者： 鬼仔爱煮饭

健康，美味，性价比高 第一次做，成功

用料

• 鸭脖 2斤
• 鸭翅 1斤
• 鸭脚 1斤
• 鸭肠 半斤
• 配菜 适量
• 葱 5根
• 姜 10片
• 干辣椒 适量
• 火锅底量 一包
• 啤酒 2瓶
• 五香料 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

简单复刻绝味鸭的做法步骤

步骤 1

解冻，泡水1个小时，泡出血水和杂质 锅中加姜，料酒加水煮10分钟，去腥去味 倒出过冷水，洗干净

步骤 2

锅中加火锅底料，姜，干辣椒，葱炒香

步骤 3

倒入肉（记得沥干水份），冰糖，酱油，盐，蚝油，（不要放老抽）炒香

步骤 4

加入香料包（八角，桂皮，茴香，香叶，孜然，陈皮），倒入2瓶碑酒，加水没过肉，大火煮沸，中火20分钟

步骤 5

步骤 6

倒入其他配料，煮10分钟左右（看配菜的耐火程度，依次加入），再加入老抽调色，翻炒收汁即可

步骤 7

配菜海带，莲藕味道不错，其他混煮很容易烂，不建议放

步骤 8

毛豆掉完了，下次要单独煮，味道也不错

步骤 9

成品不错，我吃微辣刚刚好。口味可以收汁前尝尝进行调整。

菜谱创建时间：2023-11-04 20:38:08