苦瓜去瓤切小块，焯水去苦味，再放入破壁机榨汁
干贝泡水压丝，泡干贝水也留着
苦瓜汁加入高汤，干贝和泡干贝的水也一同放入煮沸
煮沸后加入泡好的枸杞和打散的蛋，干贝本身就有点咸和甜，如果高汤有下盐的话这里煮的时候就不用下盐了，最后用淀粉勾点芡，羹才有那种润滑润滑的感觉。