南瓜椰蓉吐司

作者： 爱新觉罗_金金

南瓜季到了，拿香甜软糯的南瓜做一款椰蓉吐司吧，柔软香甜的口感，贼满足！ 这次用大厨珐琅蒸烤炸一体机PRO来烤吐司，它的上下后三组烤管+后驱热风能让吐司上色更均匀，温度一度一调更精准控温。

用料

• #面团用料#
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 白砂糖 25克
• 南瓜泥 40克
• 全蛋液 25克
• 水 50克
• 牛奶 55克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 22克
• 盐 3克
• #椰蓉馅用料#
• 黄油 25克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 6克
• 牛奶 8克
• 椰蓉 50克

南瓜椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

先用大厨珐琅蒸烤炸一体机PRO把南瓜蒸熟，水箱里加入适量纯净水，南瓜切块放入蒸烤箱中，选择“营养蒸”模式，100度蒸10分钟，时间到了南瓜就蒸好了，取出蒸熟的南瓜，冷却后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

提前做好椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打蛋器搅拌均匀后加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后把椰蓉和牛奶加进去，搅拌刀翻拌均匀备用。

步骤 3

开始揉面，面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，搅打到扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段，把面团整圆，放在面盆里，温暖湿润处进行第一次发酵。

步骤 4

待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发酵好了。

步骤 5

取出发酵好的面团，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟…然后拿擀面杖擀成大概25×35厘米的长方形…把擀好的面饼翻面，将椰蓉馅均匀的铺在面饼上，把面饼自上而下卷起来，卷到最下端，收口捏紧。

步骤 6

收口向下放置，把卷好的面饼轻轻拍扁一些，然后拿刀竖着切成三等份，左端注意不要切断…辫麻花辫一样的编起来，然后两端向下折，使两边接头，接头向下放入吐司盒中，封好保鲜膜，温暖湿润处进行第二次发酵。

步骤 7

待发酵到八分满，预热蒸烤箱，选择“焙烤”模式，180度烤40分钟…注意烤制10分钟后，及时给吐司加盖锡纸，防止上色过重。时间到了，取出吐司…

步骤 8

把吐司倒出，放在晾网上晾凉，香喷喷的南瓜椰蓉吐司就烤好了。

步骤 9

大厨蒸烤一体机PRO采用的蓝珐琅内胆，耐用又不易沾油污，用过之后，拿湿布轻擦就可以干干净净了。

菜谱创建时间：2023-10-26 11:09:52