鱼香肉丝

作者： 安安的Daddy

每次不知道做啥，就拿出这道菜 家里的学生，每次都吃的满嘴流油 试一试，学会我的做法，成为您的手艺 美食需要分享

用料

• 青椒（选甜或辣根据家人口味） 1个大的或2个小的，切丝
• 胡萝卜 1根切丝
• 木耳 10朵，泡发，去蒂，洗净，切丝
• 猪瘦肉 半斤切丝，腌制
• 本菜谱用的勺子统一为吃饭用的汤匙
• 调味品用量统一写在（做法步骤）里，（用料）里不做说明，避免读者混乱，见谅

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝腌制： 1勺生抽 3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里） 1勺食用油 三分之一勺盐 三分之一勺白胡椒粉 抓匀

步骤 2

调味品准备： 两片姜，切沫 大葱切6片葱花 三瓣蒜，拍碎切沫 郫县豆瓣酱1勺 酱汁调制：（4321原则） 香醋4勺 清水3勺 生抽2勺 白糖1勺 淀粉1勺 盐半勺 味精5分之1勺

步骤 3

炒菜： 1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出 2.大火，热锅凉油， 放入1勺郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘 连锅底 放葱花 放胡萝卜丝炒1分钟， 放木耳丝，翻炒2分钟， 放青椒丝，快速翻炒至青椒断生 3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦！拌匀米饭，享用吧！

步骤 4

菜谱创建时间：2023-10-24 22:11:50