肉桂卷

作者： 包包_包包

纯粹记录方子，新手请划过

用料

• 老面
• 高筋面粉 200g
• 水 135g
• 盐 4g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高粉 500g
• 黄油 80g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 200g
• 酵母 5g
• 肉桂粉 5g
• 鸡蛋 70g
• 盐 6g
• 老面 100g
• 夹馅
• 黄油 140g
• 香草糖 30g
• 肉桂粉 20g
• 黑糖粉 100g

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

提前一晚做老面 揉面-发酵60min-杆开冷冻30min-杆成70*50尺寸—抹陷卷起—棉线切割成11块，32度发酵 40min 上火155，下火190，中下层，15min

菜谱创建时间：2023-10-21 22:07:16