选择质感脆嫩的油麦菜，洗净后用开水焯一下，捞出装盘。锅中加入橄榄油、酱油、香醋、盐、糖、水、蒜粒、葱粒、红椒粒，小火煮至冒小泡，倒入盘中的油麦菜上。
豆腐丝冷水入锅，水开后捞出装盘，趁热拌入香油，加切好的葱芯、辣椒面、酱油，拌匀。
煮饭时用了长粒香大米，加了些新鲜芸豆，超好吃。