布列塔尼酥饼 饼干
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0.1倍量做出5cm4个，1.3-1.4c厚，比芝麻卡雷特稍扎实但也算酥松，甜度刚好，因为用的是红糖所以焦糖风味更明显，或许用黄糖更适合。170度过高，需130-140度、中下层低温慢烤，避免顶部蛋液已过火而内芯和底部仍然潮湿。
布列塔尼酥饼 饼干的做法步骤
步骤 1
操作步骤：
面团：
1. 黄油加红糖，使用K桨搅拌均匀。
2. 加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 加入过筛的C部分，搅拌均匀。
4. 加入盐之花，搅拌均勻。
5. 冷藏松弛至少两个小时，擀至0.8cm厚。
6. 切割成圆，放入模具中，刷上两遍蛋液。
7. 使用风炉，170摄氏度，烘烤30分钟。
菜谱创建时间：2023-10-20 09:50:38