🍗肉食动物系列：红烧牛肋条

作者： 凡凡凡凡小可爱

转自小红书博主：咖喱怎么吃

用料

• 牛肋条 500克
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 蒜 5粒
• 大葱 2段
• 青、红花椒 各几粒
• 干辣椒 酌情适量
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 桂皮 一小段
• 陈皮或山楂 2片
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 冰糖 5粒
• 生抽
• 老抽
• 十三香或五香粉
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡精

🍗肉食动物系列：红烧牛肋条的做法步骤

步骤 1

备菜： 牛肋条切块加葱姜料酒冷水下锅焯水，温水洗净备用 （如果有特别肥的油边可以挑出来备用） 洋葱切块 姜切片 蒜对半切粒 葱切寸段

步骤 2

热锅冷油冰糖下锅小火炒出焦糖色，下牛肉转中火翻炒至金黄 （如果有刚才挑出的肥油边可以先小火把肥油炒出牛油再炒糖色）

步骤 3

牛肉扒到锅边腾出位置倾斜炒锅转小火加入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香，出红油后和牛肉一起中火炒匀

步骤 4

牛肉扒到锅边倾斜炒锅腾出位置加入葱段、洋葱、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味，再和牛肉一起炒匀

步骤 5

调味：生抽4圈、老抽2圈、适量十三香或五香粉

步骤 6

加足量开水大火烧开转小火炖煮（水一定要多，原汤拌面很好吃，就算中途加水也要加开水） 砂锅1.5小时～2小时 高压锅30～40分钟

步骤 7

时间到了尝尝咸淡加盐、白胡椒粉、鸡精调味即可出锅

菜谱创建时间：2023-10-14 09:57:27