操作流程： 1.宰杀的小黄鱼取两片鱼肉，鱼骨可熬鱼汤做家 烧用，鱼肉洗净入腌鱼水中腌制半个小时后取出洗千净表面。 2.鱼肉摆盘，淋鸡油，大火蒸3分半取出淋入蒸热的花雕汁。 3大红袍花椒飞水，用鸡油炒香淋在鱼肉上面即可，点缀少许凤尾葱。