把准备好的，胡萝卜或是白萝卜或是红萝卜，或是黄瓜，青椒等蔬菜洗净擦干或控干后切段后都装在一个盆里撒盐可以多撒一些拌均匀后，至少静止一小时。
准备调料汁，不需要再放盐了，两大勺白糖，两大勺白醋，少许生抽。注意糖醋比例可以根据自己喜好随意调节，不用很可以，再加一小瓶盖白酒，一点就可以腌好的菜不易坏。
我准备的蒜，姜，还又放了一个红辣椒🌶️。麻椒，没有麻椒花椒粒也可以。
入秋以来做了好几次了，不是每次都拍照，这个就是淹了一小时后的小黄瓜。把腌出来的水倒掉，然后再攥攥干后放回盆里把已经切好的蒜姜片和调料的料汁也都倒到盆里翻拌均匀。
起锅烧油，油热后下麻椒粒炸出香味然后再把干辣椒放入，我喜欢把这两样炸糊点😁，然后直接泼入，上图已经都翻拌好的那一盆里，然后在翻版一下，蒙上保鲜膜放冰箱，放凉后更爽口。根本停不下来啊！各种佳肴有它搭配都不违和。😂
家人是拿它各种配搭啊
对了这张图里想到了另一个我家时常做的小菜最简单的，辣拌洋白菜。我们老家卷心菜又叫洋白菜。卷心菜洗净直接切细丝，放在大碗里加入适量多的盐，干辣椒粉或是干辣椒碎，搅拌均匀保鲜膜一封，第二天就能陪饭吃了。