准备干豆腐。
薄一点的更香。
切成细丝。
准备大蒜末，小米辣。
放入酱油，醋，糖（糖醋一定要少放，一点点一点点千万千万不能放多了。不能吃出酸甜甜的味道），放入味精（根据个人口味添加）。入放入一点盐，因为干豆腐本身有咸淡味。
另外一个碗里放入细辣椒面，粗辣椒面。
锅里烧油，分三次泼油，油温不宜过高。
辣椒油放至温时再倒入步骤5的碗里，搅拌均匀。再放入麻油。
把碗中调料汁浇在干豆腐上。
带上一次性手套，抓拌均匀。
最后放上白芝麻，香菜（根据个人口味添加）。
抓拌均匀，看看很有食欲吧，麻辣鲜香。
是下饭下酒的好菜。
拌好的干豆腐放可以放到无油无水的玻璃瓶里密封，冰箱里保存冷藏3天。也可以放到真空袋子里抽真空，一小袋一小袋抽真空。更卫生更好，保质期更长。
我用的是四川特产辣椒油泼辣子调料，5合1香辣红油辣椒面。这样做的辣椒油才香。不是那么辣，主要是香
做好的。一定要记得交作业哦。