大骨清洗干净后凉水入锅，加入适量料酒，烧开后煮三四分钟，捞出温热水洗净，然后把洗净的大骨入高压锅，加上温开水葱姜，以及装了八角花椒小茴香桂皮香叶的料包开始炖煮，豆奶奶牙口不好，高压锅上汽后小火7分钟。
待高压锅自然放气后，把一部分大骨和汤放入砂锅内中火继续炖煮。
冬瓜去皮去瓤然后分段切片。
把冬瓜加入大骨汤中炖煮20分钟左右。
把阿胶拍碎待用。
把阿胶倒入锅中继续炖煮5分钟。
加上适量盐，搅拌均匀，准备出锅。
再来一点香菜做点缀。
营养鲜美的冬瓜汤连小豆同学都喝了满满一大碗，喜欢的做起来！
大骨焯水时凉水下锅，出锅用温热水清洗，以防肉质变柴。