蒜蓉辣椒酱

作者： 日出_nfw1

以前做过忘了拍照也忘了哪个菜谱，烤鱿鱼刷了这个酱，家人夸赞味道很好。今天借鉴其他老师的菜谱，稍微作了调整，味道不错，保存一下。

用料

• 小米椒 5只
• 大蒜 6瓣
• 姜 4片
• 食用油 约50克
• 白糖 半勺
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 白酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 八角 1个
• 花椒 约半勺
• 小葱 2根

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

大蒜、辣椒切碎，生姜切片，葱切段

步骤 2

准备调料：油、生抽、蚝油、盐、糖

步骤 3

热锅冷油，油热后将生姜、葱、八角、花椒下锅，小火煎出香味后盛出，油留锅中

步骤 4

倒入三分之二蒜末小火炒微黄

步骤 5

倒入辣椒碎继续小火翻炒

步骤 6

加入生抽、蚝油、盐、糖，加一点白酒，翻炒均匀

步骤 7

约3分钟后倒入剩下的三分之一蒜泥，关火，翻炒均匀盛出。这个量成品是半小碗，正好刷两条鱿鱼，一次用完。

菜谱创建时间：2023-10-05 10:28:56