胡萝卜切片，洋葱切小片，豆腐切方块。蒜、小葱切末。
锅下油，热后下蒜沫、胡萝卜片、洋葱片，炒到五成熟。
下干豆豉炒两下。（可略）
把以上食材扒到锅边，把豆腐下在中间，均匀摊开，中小火煎四十秒之后轻轻翻面，同时均匀的撒下一小勺盐，保持中小火，轻轻翻面，直至多面煎黄。
加酱油、蚝油、素肉沫、少许水，锅铲轻翻均匀，烧一会儿，让豆腐入味。
加一点点素味精（味全高鲜），关锅盖，小火烧一至两分钟，收汁关火，出锅前再撒葱花。