客家焖猪脚

作者： 麦提莎Maltesers

奶奶牌猪脚是孩子的最爱，我做的猪脚孩子不爱吃，奶奶做的热门的不得了，没办法，只能记录下来过程。

用料

• 猪蹄 一锅
• 料酒 2勺
• 姜 数片
• 酱油 1碗
• 黄酒 1碗
• 老抽 2勺
• 八角 3～4粒

客家焖猪脚的做法步骤

步骤 1

（忘记拍照，改天补一张） 凉水下锅，加料酒、姜大火煮滚，捞出沥干水分备用。

步骤 2

猪皮可以增加风味，千万不要扔掉。全是满满的胶原蛋白。将猪脚放入一个大锅中。

步骤 3

加入适量开水，生姜，2勺老抽，1碗酱油，八角2～3粒，1碗客家黄酒（这个是关键）。大火煮开后转小火焖约一个小时。

步骤 4

水煮至猪蹄软烂，水份流失一半左右，最后加入冰糖3粒左右，再翻拌一下让冰糖融化。关火。

步骤 5

焖一下更入味！

菜谱创建时间：2023-09-29 21:34:24