广式莲蓉月饼（120克）

作者： Phoenix888

用料

• 枧水 5克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 260克
• 转化糖浆 140克
• 馅料 莲蓉400克
• 蛋黄液刷面 一个蛋黄+20克水

广式莲蓉月饼（120克）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，油（50克）+转化糖浆（140克）混合均匀后+枧水5克，以上三个材料充分混合加入面粉（260克）揉匀，大约平均分成七个剂量，每个65克左右，买来的莲蓉400克一袋，分成七个剂量每个大约每个57克。

步骤 2

用一份面皮包上一份莲蓉，莲蓉要完全包在里面。

步骤 3

在外面裹上一层薄薄的糯米粉

步骤 4

用手均匀地把浮粉去掉

步骤 5

压成扁球状放在120克的模具里，压平

步骤 6

把月饼从模具里扣出来，放在铺有油纸的烤盘上，放到烤箱里烤5分钟拿出来。

步骤 7

刷上蛋黄液（一个蛋黄+20克水打匀）

步骤 8

再放进去烤15分钟出炉

菜谱创建时间：2023-09-29 04:42:36