补气血的阿胶糕

作者： 厨神如画V

阿胶糕具有补血养气、滋阴润肺、补肝益肾、美容养颜、润肠通便等功效。买阿胶块自己做又便宜又放心，还特别简单，还好好吃😂大家都试试哦～～ 1、补血养气：阿胶糕中含有阿胶、红枣、桂圆等具有补血养气功效的成分，能补血、养血、止血、补气，适宜贫血、血虚、气虚体弱者食用。 2、滋阴润肺：阿胶糕具有滋阴润肺的功效，阿胶糕中的主要成分是阿胶，可入肺经，能滋阴润燥，且阿胶糕中添加的冰糖还具有润肺、止咳、化痰的功效。 3、补肝益肾：阿胶糕具有补肝益肾的功效，能补肝肾、益精血，对于肝肾阴虚导致的头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发等症状有缓解的作用。

用料

• 阿胶（我们跟团这款性价比非常高） 125克
• 冰糖 150克
• 花雕（黄酒） 400克
• 核桃仁（掰成大颗粒） 200克
• 熟芝麻 200克
• 去核红枣 200克
• 枸杞 100克

补气血的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把我们跟团的阿胶敲成小块放入主锅，设置1分钟/速度10打磨成粉。

步骤 2

用刮刀棒把锅壁上的阿胶粉刮至锅底,加入花雕酒，设置10秒/速度2混合，盖盖子，静置浸泡1小时（如果阿胶品质不好的，腥味会比较重，建议泡1-2天）

步骤 3

设置30分钟/100度/速度3熬煮，完成后加入冰糖粉，再设置30分钟/温度varoma/速度3收汁，还剩15分钟时速度改为速度2.5,以阿胶挂旗状态来调整时间,如果不能挂旗按需增加时间。 挂旗效果如图示，刮刀刮起阿胶液滴落时呈倒三角形

步骤 4

熬阿胶的同时,烤箱预热至120度,放入所有核桃、红枣、枸杞、熟黑芝麻烤15分钟（进烤箱主要起到的作用是让坚果和红枣是温暖状态，更容易和阿胶混合均匀）烤好后放置烤箱内保温。（建议洪烤时铺一张较大烘焙纸上,方便混合时能快速倒入主锅中）

步骤 5

阿胶熬制完成,立刻倒入所有预热好的辅料（辅料混合好）设置40秒/反转速度1,混合均匀，可以用刮刀棒辅助一下，趁热立刻倒入铺有烘焙纸的模具里面,利用刮刀棒快速取出锅壁上阿胶糕。混合动作要快,趁热完成辅料的混合和取出

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步骤 6

步骤 6

用的古早烤盘（大点儿小点儿都无所谓），提前铺好烘焙纸（还可以提前铺一层食用干玫瑰打底更漂亮，还有玫瑰的香气）倒入阿胶糕以后表面铺上一层烘焙纸，用擀面杖或者其他辅助工具压实压平阿胶糕，彻底放凉或冰箱冷藏变硬后切块保存

步骤 7

注意：阿胶比较费刀哦😂！

菜谱创建时间：2023-09-27 21:17:43