少油版｜虎皮辣椒炒茄子🍆｜超级下饭

作者： 琥珀maggie

众所周知生炒🍆很费油的。 喜欢吃茄子🍆的我分享一道我比较喜欢的少油版家常茄子🍆的做法，喜欢的朋友可以试试。 茄子，夏天可以这样吃 夏天吃凉拌的https://www.xiachufang.com/recipe/107114084/

用料

• 长茄子 2根
• 螺丝椒 3根
• 蒜 3瓣
• 豆豉 1小勺
• 盐 一丢丢
• #调味
• 糖 1茶匙
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 清水 适量
• 水淀粉 1碟

少油版｜虎皮辣椒炒茄子🍆｜超级下饭的做法步骤

步骤 1

准备食材：蒜拍碎切一下，豆豉切碎。 调味碟：白糖+生抽+蚝油+清水混合均匀备用

步骤 2

茄子洗干净🍆切片，螺丝椒去籽切滚刀。

步骤 3

平铺在平底锅中，均匀的撒上一丢丢盐，切记是一丢丢否则会咸哟，盖上锅盖煎熟，期间记得翻面。 ～锅中不放油哟。

步骤 4

煎好的🍆全部盛出

步骤 5

螺丝椒倒入平底锅中，干煎出虎皮（需用锅铲压一压），盛出。 ～锅中不放油哟。

步骤 6

平底锅放油，倒入蒜末和豆豉煸香

步骤 7

倒入茄子🍆翻炒一下

步骤 8

淋入步骤一的调味料，翻炒均匀让调味汁包裹上所有的🍆片

步骤 9

倒入螺丝椒，加鸡粉翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，

步骤 10

超级美味下饭。

少油版｜虎皮辣椒炒茄子🍆｜超级下饭的小贴士

1干煎茄子🍆时撒一丢丢切记一丢丢盐，不能多，否则成品会很咸。 2如果感觉干煎茄子🍆时撒的盐多了，在准备调味汁的时候，清水可以适当增加一点，可以稀释一下咸味。 3螺丝椒不去籽会更辣一点哟。

菜谱创建时间：2023-09-26 08:54:08