生椰豆泥馅

作者： 晴妈下厨

又到了一年一度的中秋佳节，喜欢烘焙的厨友们又到了大现身手的时候了，蛋黄酥是每年必做的送客点心，今年换个口味来个～生椰豆泥馅～

用料

• 蒸好的绿豆 200克
• 奶粉 20克
• 炼乳 20克
• 玉米油油 100克
• 转化糖浆 50克
• 太古代糖 60克
• 椰蓉 30克
• 牛奶 100克

生椰豆泥馅的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡4小时，沥水蒸锅里蒸30分钟左右，用手轻轻一捏就碎的程度出锅，放进摩飞搅拌机加入牛奶打细腻

步骤 2

不沾锅倒入豆泥，小火不断翻炒，水分少了就可以

步骤 3

一次性加入太古代糖，炼乳，奶粉，转换糖浆，继续翻绊几下

步骤 4

小火炒至豆泥抱团，不沾刮刀即可关火

步骤 5

关火后在加入椰蓉翻绊均匀，放凉在打包起来

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步骤 6

步骤 6

分成30克一份，搓圆就可以包月饼，蛋黄酥啦，椰蓉控的最爱啊

生椰豆泥馅的小贴士

这是一份很省力省时的馅料做法，因为是干打豆泥，不添加水分，所以炒馅非常方便快捷，又因添加椰蓉所以口感上不要求非常细腻的豆泥，所以不用过筛，是不是很便捷

菜谱创建时间：2023-09-22 16:06:02