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红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪

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作者: Aliciaeeeeer
Aliciaeeeeer
甜咸软糯

用料

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪冷水入锅,加入去腥三件套,中火煮开撇去浮沫,然后把鸡爪捞出,用温水洗干净,沥干水分。 锅内开小火烧干水,加入少许油,加入冰糖炒糖色,不会炒糖色的小伙伴上网搜搜,很多教程的,炖鸡爪的糖色不要炒得太狠,冒小泡就可以倒鸡爪了。 糖色和鸡爪翻炒均匀,加入葱节姜片,八角,花椒,十三香,生抽,老抽,排骨酱,翻炒均匀,炒出香味,注意从糖色到出香全程小火哦! 冲去热水没过鸡爪,加入4g盐,大火煮开后转小火,盖盖炖30min,最后开锅收汁就好了。 汁收的差不多了,就可以加入蒜苗啦,最后的汁不要收的太干哟

红烧鸡爪的小贴士

鸡爪炖煮过程中一定要多注意锅内的水,鸡爪胶原蛋白多,水越炖越稠,很容易糊的

菜谱创建时间:2023-09-17 23:00:54
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