不正宗的家庭版姜母鸭

作者： 暖小燕

鸭子性寒，生姜驱寒祛湿，二者结合，滋补降火，特别适合秋冬季节。当然，我这个是改了，更适合我自己的口味，不是正宗的哈。

用料

• 鸭子 半只
• 生姜 半斤
• 生抽
• 老抽
• 米酒
• 芝麻油

不正宗的家庭版姜母鸭的做法步骤

步骤 1

生姜切片，放入多点的油，煎到焦黄

步骤 2

边边有点焦黄就把生姜盛出来

步骤 3

鸭子没有焯水，我喜欢冷水泡半小时，洗去血水

步骤 4

把鸭子也煎到有点焦

步骤 5

走开了下，底下有些焦底，所以换了个锅，顺便去了些油。加入自己酿的米酒，你们家里有什么加什么，如果不是米酒，可以另外加两小块冰糖。我的米酒很甜，所以不另外加糖了

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步骤 6

步骤 6

生抽，老抽，

步骤 7

加入前面煎的生姜

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入小碗水，我这个是铸铁锅，锅盖也是有这种点点，可以让水蒸气回流，所以可以少加点水，如果一般的锅要注意水量

步骤 10

煮开后小火炖40分钟，

步骤 11

开盖收汁撒葱上锅

菜谱创建时间：2023-09-14 23:32:04