辣椒炒肉

作者： 易水爱美食

最经典的家常菜

用料

• 里脊肉 100克
• 肥瘦相间五花肉 150克
• 螺丝青辣椒 3个
• 红色线椒 2个
• 小米辣 适量
• 葱姜蒜 适量
• 豆豉 适量
• 青蒜苗 两根
• 泡发黑木耳切丝 三个

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉用盐生抽，老抽，黑胡椒，玉米淀粉，鸡蛋清腌制好，五花肉切片，越薄越好。

步骤 2

锅中不放油，将辣椒倒入锅内，撒上适量盐，将青椒炒出虎皮状盛出

步骤 3

把锅烧热加少量油，然后将五花肉加进去煸炒，变色之后加入里脊肉，待里脊肉也炒熟之后，加入葱姜蒜豆豉。翻炒片刻加入两勺生抽半勺老抽一勺耗油。之前炒辣椒的时候加过盐，所以这里不用重复加盐了。

步骤 4

将炒熟的辣椒，黑木耳和青蒜段放入，加入适量鸡精继续翻炒至断生，锅边撒上半勺生抽炒出锅气即可出锅装盘。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-09-13 11:33:01