乌梅和山楂清洗一下，除薄荷叶和桂花外，其他中药放到砂锅内加1.5L水，浸泡半小时。水开小火煮半小时。此为第一次煮。
倒出酸梅汤，再次加水1.5L，水开小火煮25分钟。加入薄荷叶和冰糖。煮5 分钟。倒出混合后加入1克桂花。放凉冷藏，口感最佳。不建议加冰块，那样会稀释甜度，本来也不是很甜的。