主食材合影
· 彩椒切碎。无论大彩椒、小彩椒建议切小颗，口感好一点。如果不介意请随意。 · 打发鸡蛋，按自己口味添加盐、胡椒、糖等调味料。
请出平底锅🍳下油润锅，当油温稍热倒入打发好的蛋液。先下蛋是为了让它形成一层薄薄的外壳。
接着铺上切好的彩椒。然后盖上盖子，中小火，煎至鸡蛋凝固。不先把彩椒炒熟是为了保持它鲜脆的口感，还可以少一个步骤。 PS：这里彩椒可以更换成任何你觉得合适的食材。不好吃下次换别的呗，不熟就预先炒一下，不要纠结～
鸡蛋很快就凝固了。
马苏里拉掰碎，放于表面。再盖上盖子转小火，或者关火如果觉得锅太热，等至芝士软化。 PS：同理，芝士可以是任何自己喜欢的，不放也可以。
Done～芝士的油脂让鸡蛋的边边更加酥脆。最后随意撒上一些香料。
非正规菜谱，主打一个方便。随心食，适用于“清冰箱”、“吃什么”、“剩菜”等各种情况。以上食材除了蛋都可以替换，你懂的。