梅菜扣肉

作者： 爱下厨得猪

没故事，想吃就做

用料

• 梅干菜
• 五花肉

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

猪肉挥水，猪皮砸洞，抹白醋，再抹盐 五花肉买一块跟正方形一样的，切的比较好看，也好炸一点 我不想要那么肥的，所以我挑长条瘦肉比较多的 这个随意的，有人喜欢吃肥肉，你就挑肥肉多点，不喜欢肥肉，就像我挑瘦肉多点

步骤 2

我用调和油炸千万不能用花生油，花生油太多泡泡了 千万要注意啊，油会弹出来的，我用中火慢慢炸的 记住，注意安全

步骤 3

炸到两面金黄就拿起来

步骤 4

凉了切片放调料 南乳，料酒，蚝油，盐，生抽 腌半小时 我刀工不好切的不咋的

步骤 5

炸猪肉剩下的油，炸一下梅菜 梅菜也可以不炸，但是我觉得我炸了比较香，所以我就炸一下这个随意

步骤 6

肉放在盘底

步骤 7

梅菜放上面 我隔水蒸2小时，我喜欢吃那种烂烂的感觉 1个半小时都可以的

步骤 8

蒸好，哪个碗倒扣回来 刀工不行，卖相不好，但是味道真的绝了 隔一天再蒸来吃，更入味 味道真不错 我做了三碗，两碗瘦肉，一碗肥肉 肥肉不是全肥的那种，就是五花肉

梅菜扣肉的小贴士

梅菜喜欢细的可以剁碎

菜谱创建时间：2023-09-08 14:28:59