淡菜薏米冬瓜汤

作者： 食a色

最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。 只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。 淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。 很适合这个暑湿的夏天。。。。

用料

• 淡菜干 15克
• 冬瓜 250克
• 薏米 50克
• 水 适量
• 盐 少许
• 葱花 少许

淡菜薏米冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许。

步骤 2

淡菜事先用清水浸泡至涨发。

步骤 3

去除鳃泥杂质，洗净。

步骤 4

薏米洗净，用清水浸泡。

步骤 5

冬瓜洗净去皮，切成厚片。

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步骤 6

步骤 6

姜葱洗净，切成姜片和葱花。

步骤 7

锅中倒入少许油，烧热。

步骤 8

放入姜片炒香。

步骤 9

加入淡菜，翻炒几下。

步骤 10

倒入清水，煮至沸腾。

步骤 11

倒入薏米，继续煮约20-30分钟。

步骤 12

加入冬瓜，煮至熟软。

步骤 13

加入适量盐调味。

步骤 14

出锅，装碗，表面撒葱花。

淡菜薏米冬瓜汤的小贴士

淡菜可以用海米虾皮等代替。 煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。

菜谱创建时间：2023-09-07 10:10:56