伯爵红茶月饼🥮清新不甜腻❗太好吃了❗❗
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✅此配方能做16个75克月饼
✅皮37克：馅38克
📋材料：
✅月饼皮：
转化糖浆210克
枧水7克
花生油75克
中筋粉300克
伯爵红茶3克
✅伯爵红茶栗子馅：
板栗馅600克
伯爵红茶8克
✅蛋黄水：
鸡蛋黄1个
清水15克
花生油或糖浆1滴
✅烘烤温度：
高比克5A风炉烤箱
风炉模式180度定型8分钟
风炉模式140度烘烤15分钟
📣📣📣碎碎念：
1️⃣烘烤温度仅供参考，请结合自家烤箱的脾气再参考提供的温度。高比克5A平炉烤箱烤月饼上色太可了，中途不需要倒盘，真·风炉。
2️⃣蛋黄水可刷可不刷，不刷蛋黄水表皮上色后就是哑光状态。
3️⃣板栗馅我买的现成的，大家也可以自己买板栗回来炒馅，就是费胳膊并且自制馅的缺点就是不耐放。
菜谱创建时间：2023-09-06 11:04:01
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