抹茶流心·乌龙冰皮月饼 茶香浓郁软软糯糯太好吃啦！

作者： 静静流呀

月饼季又到咯，冰皮月饼必须安排起来~ 软软糯糯的冰皮，清香的乌龙茶馅，浓浓的抹茶流心，这个组合真的一口惊艳

用料

• #抹茶流心
• 白巧克力 20克
• 淡奶油 60克
• 抹茶粉 2克
• #冰皮
• 牛奶 185克
• 玉米油 18克
• 砂糖 50克
• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 30克
• #馅
• 乌龙茶馅 360克

抹茶流心·乌龙冰皮月饼 茶香浓郁软软糯糯太好吃啦！的做法步骤

步骤 1

先制作抹茶流心： 白巧、淡奶油、抹茶粉一起隔水加热，融化后过筛一遍，挤入模具中冷冻起来，一颗大约是5克。

步骤 2

接着制作冰皮： 牛奶、玉米油、砂糖混合均匀， 加入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成面糊。

步骤 3

面糊过筛一遍，盖上保鲜膜扎出小孔，上锅蒸半小时。

步骤 4

蒸好晾至不烫手以后，面团反复揉到光滑。 揉面要戴pvc手套才不粘。

步骤 5

面团分成两半，一半加两滴斑斓精揉成浅绿色，浅绿色面团再分出一半再加两滴斑斓精揉成深一点的绿色。

步骤 6

三种颜色面团揉成条，切成20克一份。

步骤 7

馅：30克乌龙茶馅包入5克流心 冰皮放手上压扁，包入乌龙茶馅，表面刷上熟糯米粉防粘。

步骤 8

放进模具压出形状。

步骤 9

软软糯糯的太好吃。

步骤 10

乌龙茶馅加抹茶流心太香了。

步骤 11

翡翠一样的颜色~

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2023-08-14 17:16:43