石斑鱼是去鳞去腮去内脏，微腌风干的 盐鲜石斑鱼，解冻后清水泡30分钟，中途可以换换水，洗净，用刀在鱼身上划几刀，用水，料酒,姜，葱，腌制5分钟以上。
小美主锅加500克水，加热至沸腾(7，8分钟或以上时间/100度/速度1)， 把腌好的石斑鱼擦干水份，放几片姜和葱，用烘焙纸包裹，放入蒸锅，架到水已沸腾的主锅上蒸7~8分钟。 小贴士: 根据鱼的大小，请适当延长蒸的时间。
出锅淋上松鲜鲜一品鲜(或蒸鱼豉油)，撒上大葱葱白，同时用我们团的泼油小锅把适量葵花籽油加热至冒烟，趁热淋到鱼上，瞬间香气四溢。
清蒸石斑鱼就做好了，趁热享用吧。