提前几小时用冷水泡发墨鱼干。洗干净放锅内加冷水炖熟，不放任何调料，炖好后连汤带鱼一起食用即可。 汤中不用调料。葱姜花椒多为香辛之物，会干扰此方的滋阴效果。墨鱼干本身有咸味，也就不用加盐了。 墨鱼不用拆骨，整个放在锅里炖。煮的时候墨鱼骨会与肉自动分离，吃的时候把墨鱼骨挑出来就可以了。