红烧鲳鱼

作者： Billie_5gko

用料

• 鲳鱼 五条
• 淀粉 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺半
• 醋 半勺
• 糖 两茶匙
• 盐 一茶匙
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 蒜 四瓣
• 干辣椒 一个
• 蚝油 半勺

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备葱片，姜片，葱片，干辣椒段

步骤 2

鲳鱼洗净，加入料酒，盐，生姜腌制半小时。

步骤 3

调个料汁：一勺半生抽，半勺蚝油，半勺老抽，半勺醋，半勺番茄酱，两茶匙糖，一茶匙盐，半碗水。搅拌均匀

步骤 4

煎鱼：腌制好的鲳鱼擦干水分，裹一层干淀粉。热锅冷油，放入鲳鱼，期间不要频繁翻动，等一面煎至焦黄时，再翻面，煎好后捞出。 炖鱼：起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后倒入煎好的鱼，倒入调好的料汁，焖10分钟后出锅。

菜谱创建时间：2023-08-30 21:45:35