土豆炖排骨

作者： Billie_5gko

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 一个
• 洋葱 一个
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一点
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 一个
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺
• 葱花 适量
• 冰糖 两个
• 盐 一茶匙

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

备料：葱，姜，干辣椒，冰糖（2颗），花椒，大料，桂皮，香叶

步骤 2

排骨洗净，可以放点淀粉洗，淀粉有吸附作用

步骤 3

排骨冷水下锅，放入葱，姜，料酒，焯水两分钟，撇去浮沫，排骨捞出。

步骤 4

备菜：土豆，洋葱，点缀的小葱花。 洋葱可以不放，看个人喜好。

步骤 5

起锅烧油，放干料炒香（冰糖先不放）

步骤 6

倒入排骨翻炒，调入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽 翻炒至排骨颜色均匀

步骤 7

倒入热水，没过排骨，放入两颗冰糖，小火炖30分钟。 一定是热水，冷水会使排骨肉紧，不嫩。

步骤 8

放入备好的菜，土豆和洋葱。尝一尝咸淡，不咸的话加点盐。再炖10分钟。

步骤 9

大火收汁，撒点小葱。

菜谱创建时间：2023-08-20 19:39:34