碧根果翡翠虾仁

作者： 潘潘猫

在家做饭讲究的就是营养均衡，食物多元。 翡翠虾仁是我家的保留菜式，绿色芹菜、半透明的银耳、粉白的虾仁，构成了翡翠的颜色，临出锅时撒上一把美国碧根果，在虾仁的脆弹、芹菜的脆爽、银耳的脆嫩上又加了一味碧根果的酥脆香！

用料

• 干银耳 10克
• 虾仁 100克
• 芹菜 100克
• 美国碧根果 25克
• 橄榄油 2勺
• 盐 1茶匙
• 料酒 1勺
• 姜蒜 少许

碧根果翡翠虾仁的做法步骤

步骤 1

银耳泡发

步骤 2

取美国碧根果仁25克，备用。

步骤 3

用手将银耳撕成小朵

步骤 4

银耳放入开水中焯3分钟后捞出过凉，再沥掉多余水分

步骤 5

虾仁从脊背切开，但不切断，这样炒熟时虾仁会翻花，不仅好看还入味。

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步骤 6

步骤 6

芹菜斜刀切厚片、姜切末、蒜切片备用

步骤 7

锅中倒入橄榄油煸炒蒜片和姜末，翻炒虾仁至八成熟

步骤 8

放入芹菜、银耳，加入料酒、盐翻炒调味。

步骤 9

关火后放入碧根果，大功告成！

菜谱创建时间：2023-08-24 10:41:47