罗汉果菊花膏

作者： 栗子贝壳

我家是不用天然气的，用电煮食，炉具是电陶炉与电磁炉，它们对厨具的要求有不同，加热速度也有所不同，还有关火后续火时间也有不同，这些有时多多少少都会对制作美食的过程或成果有所影响，所以在某些食谱上为了在烹饪过程或成果得到更好的效率、效果，我会记录清楚用什么炉具及火力。 我喜欢把美食记录下来配方、操作步骤及要点，这样会为下次烹饪这道美食带来便利，因为脑子是记不住太多的东西，而且我感觉有时候烹饪还是不能太“随意”，往往得出的结果出了“意外”，感觉对不起花去的心思与时间、还有精心挑选的食材。 用精心挑选的食料，做出Q弹啫喱状的美味食品（饮品），连小朋友也爱吃。 用电磁炉，加热快。 中小火=火力500W

用料

• 黄金罗汉果 1个（大果，短直径约57-60厘米）
• 胎菊 10克
• 雪梨干（去籽） 10克
• 蜜枣3-4颗 约50克
• 无花果3个 约10克
• 枸杞子 10克
• 白凉粉 47克
• 纯净水 2000克
• 欧德堡奶球（纯牛奶） 5个（13.6毫升/个）
• 维记调味糖浆 5个（13毫升/个）

罗汉果菊花膏的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将罗汉果、胎菊、雪梨干、无花果、枸杞子、蜜枣清洗干净，我买的都是包装货，不是散装的，简单清洗一下就好了。

步骤 3

把罗汉果捏碎，与胎菊、雪梨干、无花果、枸杞子、蜜枣一起放入锅中，加入2000克纯净水。

步骤 4

盖上锅盖，大火（1800W）煮开，转中小火（500W）煮50分钟，关火。

步骤 5

我是直接通过细密筛子过滤倒到另一个锅中，比起用筛子捞食材更快更彻底。

步骤 6

加入白凉粉搅拌均匀。

步骤 7

开大火（火力1800W），不断搅拌，煮开就可以关火了。如果上一步是在原锅中捞出食材的，就开中小火就行了，因为原锅具自身还是有高余温的，不断搅拌，煮2-3分钟就行了。

步骤 8

稍等降一点温就可以装瓶了，分装了5瓶容量是300毫升的（每瓶约8分满），我用的是耐高温的瓶子，应该是可以关火后直接装瓶的，不过我还是等等降一点温，装瓶后待降到常温就可以盖上瓶盖了。

步骤 9

放入冰箱冷藏，可保存5天。

步骤 10

食用时先把上层多余的汁水倒掉，加入奶球和调味糖浆各1个。

步骤 11

冰凉美味的罗汉果菊花膏。

罗汉果菊花膏的小贴士

1. 奶球可以换成奶油球，只是我觉得纯牛奶比奶油健康一点，也可以不加奶球及调味糖浆。 2. 罗汉果菊花膏冷藏久了会出水，食用时先把上层多余的汁水倒掉，这样才能保证在加入纯牛奶及调味糖浆，捣碎后罗汉果菊花膏整体的颜色清晰。

菜谱创建时间：2023-08-22 12:56:19