香菇菜包

作者： 美食潆响力

超好吃的素菜包子，连着做了好几顿，孩子特别喜欢吃

用料

• 馅料
• 上海青 500克
• 小苏打 3克
• 干香菇 12-15朵
• 油面筋 8个
• 糖 15克
• 盐 5克
• 蚝油 20克
• 食用油 50克
• 面皮
• 面粉 350克
• 水 190克
• 酵母 4克
• 糖 5克

香菇菜包的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发好，洗净，攥干水分备用

步骤 2

沸水加3克小苏打，再放入洗净的上海青，30秒即可捞出晾凉，这样绰过水的青菜不会发黄，然后用刀切小块

步骤 3

放入小美，3秒/速5切碎

步骤 4

攥干水分备用

步骤 5

把刚刚的攥干水分的干香菇放入主锅，3秒/速5打碎

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步骤 6

步骤 6

加入50克食用油，5分钟/V/反转速1爆香

步骤 7

加入青菜，再加入油面筋，撕成小块

步骤 8

加15克糖，5克盐，20克蚝油

步骤 9

1分钟/反转速2，盛出备用

步骤 10

现在开始揉面，190克水，4克酵母，5克糖，1分钟/速3，加入350克面粉，30秒/速3-6

步骤 11

加入一小撮盐，2分钟/揉面

步骤 12

面团取出，盖上保鲜膜，醒发10分钟，然后平均分成14个小面团

步骤 13

擀成圆片，开始包包子

步骤 14

包好放在蒸屉上，醒发15分钟

步骤 15

主锅500克水，30分钟/V/速1蒸熟

步骤 16

味道真的是绝了，太好吃了

菜谱创建时间：2023-08-20 16:28:48