打好鸡蛋加入适量盐备用。热锅冷油小火，把蛋液倒进去，翻炒成块，起锅备用。
米粉用冷水提前泡半小时泡软，锅里烧水，水开放米粉，煮12-15分钟，自己拿筷子去捞一下，会断就说明好了，如果不想太糯就12分钟左右，不会断的时候捞起来，如果分辨不出就自己试吃，还硬就继续煮，煮到没有硬心为止。起锅放进冷水冲洗浸泡，捞起沥干备用。
洗好青菜，撕小块，热锅冷油，入两块蒜米爆香，倒入青菜，翻炒至七分熟，起锅备用。
保持锅内干净，热锅冷油，可以多放一点油，下米粉，用筷子搅拌，入蚝油和生抽，继续搅拌，加入青菜和鸡蛋，继续搅拌，汤水干起锅。
完成。