把毛豆剥皮。
剥好的毛豆洗净后放水中煮6-8分钟，捞出备用。
丝瓜削皮，洗净，切条，放入少许盐，腌制10～15分钟，以保证丝瓜的绿色。炒前用清水洗两遍。
锅内放少量油，将丝瓜及煮好的毛豆放锅内翻炒，放入适量的盐。
丝瓜变色后关火，放少许香油，装盘。