小炒肉司康︱有肉有辣椒，把中餐做进司康里
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在家司康专门店42/50
Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️
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这个系列最后几个食谱，就想折腾点奇奇怪怪的味道。
看名字就知道是咸口的，炒一大盘小炒肉，拨出一点做司康就好。做面团的时候感觉手上都是肉香，家里两只猫一直跟着舔我的手。
小炒肉各位按自己喜好的口味做就好了，肉一定要有肥有瘦，油大一点，猪油炒出来的辣椒特别香。
烘烤温度和时间是按照半商用热风烤箱来的，我其实平时比较喜欢用平炉模式来烤司康，烤出来比风炉模式的要规整好看，但是最近实在太热了，能少开一会烤箱都是救命，所以用了热风，烤出来确实没那么板正嘻嘻。
不同品牌、不同型号的热风炉，纯商用、半商用热风炉和家用风平一体烤箱参数都是不一样的，所以一定要根据自己烤箱的实际情况来调整时间。
因为是咸口司康，所以糖量很少，就会影响酥度和软度，所以即使小炒肉会有油，配方本身的黄油量也偏大，是为了保证口感。
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📋在家司康专门店系列：
📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
❤甜口司康❤：
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/
32/50 芝麻黑豆司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/
37/50 花椒凤梨司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107109291/
40/50 豆乳芝士雪贝司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107143788/
❤乳酪司康❤：
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康：（https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
19/50 桃桃乌龙冰奶酪司康杯：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/106857812/
39/50 茉莉花茶桑葚乳酪司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107141737/
41/50 黑芝麻乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107155130/
❤咸口司康❤：
8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
18/50 辣白菜烤肠司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
31/50 海苔肉松腰果司康（咸口）：https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/
小炒肉司康︱有肉有辣椒，把中餐做进司康里的做法步骤
步骤 1
炒好的小炒肉，跳出葱姜蒜等多余的调料，沥干油份，切成小块。
步骤 6
用料理机把小炒肉打碎，均匀地混合到面团里。
（没有料理机用厨师机或手动操作的话，就把小炒肉切的碎一点直接拌进去。）
步骤 7
将面团直接擀开，折叠一次，擀成大约9x15cm、厚3cm的长方形，冷冻20分钟定型。
步骤 8
冻硬的面团取出来，切成3.4x4.5cm的方形。
（可以切8块，边角料还可以攒一块。）
菜谱创建时间：2023-08-10 21:35:00