准备食材。（牛扒、黄油、蒜瓣、迷迭香）
用厨房纸将牛扒两面的血水擦干。
牛扒两面撒黑胡椒碎和海盐，并倒适量橄榄油进行充分按摩静止。
平底锅不需要倒油开大火，用手接点水甩进锅里，如果呈现水珠状并伴有急速噼里啪啦声就放入牛扒煎1分钟。
呈现美拉德反应后翻面再煎1分钟。
两面煎好调小火放入黄油块。
再放入蒜瓣和迷迭香，并将融化的黄油用小勺不断的舀起淋在迷迭香上，此过程大概2分钟左右。
铺一张锡纸将牛扒蒜瓣迷迭香移过去。
将牛扒包好醒2分钟左右。
开吃！
煎的过程一定要手快，不要超时，超时肉质就会老。