泡鸡爪的做法： 冷水下锅开始煮鸡爪（不加盐），煮鸡爪，加姜，还有料酒，水开后3-5分钟捞起来，过冷水，沥干水等鸡爪冷却后，再倒入冰水，最后加调料，糖、陈醋、一点点白醋，厨邦酱油、辣椒、盐、蒜、姜、再加点柠檬或者柠檬汁。隔天就可以吃了 温馨提醒： 4斤鸡爪1个柠檬 3斤鸡爪最多1个柠檬 2斤鸡爪半个柠檬 （去皮不会苦，不去皮可能会苦）