洋烧五花肉

作者： 有衡瑜伽

用料

• 五花肉 2斤
• 葱 半根
• 姜 5—7片
• 辣椒 适量（可以不放）
• 米醋 150—200左右
• 糖 10克左右
• 玫瑰露酒 2汤匙
• 老抽 2汤匙左右，分两次用
• 生抽 4汤匙左右，分两次用
• 盐 2克左右

洋烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净

步骤 2

热水烫2分钟，用厨房纸巾吸干水。

步骤 3

切成块

步骤 4

放入1汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙玫瑰露酒，密封腌制30分钟以上。

步骤 5

放入油锅，煎至焦黄色。 应该是用油炸，家庭做就多放点油，煎制也是一样的。

步骤 6

炸好后，捞出，放入开水中焯水，去掉多余的油脂。 一定是要用开水，焯水过程，始终保持水是沸腾的。

步骤 7

锅里放油，放入葱段、辣椒、姜片，炒出香味。

步骤 8

放入五花肉翻炒均匀。

步骤 9

放入150克左右的米醋，沿着锅边倒入。

步骤 10

翻炒均匀，小火闷五分钟。这样肉的口感会嫩一点。

步骤 11

五分钟后，倒入开水。

步骤 12

放入白糖，盖上盖子，水开关小火，煮30分钟。

步骤 13

30分钟后，将葱捞出来不要了。 放入一点点盐、生抽、老抽，盖上盖子水开关火，再煮40—50分钟。

步骤 14

时间到了，将五花肉捞出来。

步骤 15

锅里的汤，用大火收汁。

步骤 16

汤汁煮成泡泡状，再沿着锅边放一点，锅边醋。

步骤 17

煮到图片中这样，浓稠挂铲了。

步骤 18

将汤汁淋在五花肉上，完成。

菜谱创建时间：2023-08-04 22:03:46