巧克力曲奇（高容错率）

作者： 平平无奇女大学生

把家里能用的食材都用上了 看了好多个方子 基本算是自创了 实验成功 记一下配方

用料

• 低筋面粉 200g
• 无盐黄油 145g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1g
• 小苏打 1g
• 冰糖（打粉） 80g
• 红糖（粉） 20g
• 普通牛奶巧克力 90g
• 熟核桃仁 90g
• 红茶粉 6g

巧克力曲奇（高容错率）的做法步骤

步骤 1

红茶叶打碎 用的滇红 香味独特

步骤 2

茶粉

步骤 3

所有材料切切碎

步骤 4

褐黄油：黄油小火煮1-2分钟，出现焦糖色就离火用余温加热（超级香）然后加一点点水进去（补充蒸发掉的水分）冷藏至室温有部分出现凝固

步骤 5

把糖加入黄油打发，分三次筛入所有粉，拌匀，再加入巧克力和核桃碎

步骤 6

冷藏一下，用小勺挖球球压扁，厚度在1cm左右，因为糖放的不是很多，延展度一般……165℃ 11-13分钟 上下火 冷却后表皮酥脆，内里是软的

菜谱创建时间：2023-08-02 16:59:20